今天25万餐饮人齐聚！在这里找食材、找趋势、找灵感

　　40万平米展区、3000家全球优质参展商、上万款新品亮相、6大特色展区、25万专业观众、30+场行业专业论坛，10+国际赛事

　　本届展会由上海市文化和旅游局作为指导单位，中国旅游协会、全联烘焙业公会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海会展有限公司联合主办，中国旅游饭店业协会和上海博华国际展览有限公司共同主办，上海市工商业联合会作为特别支持单位，中国轻工企业投资发展协会、中国罐头工业协会、中国食品土畜进出口商会、世界中餐业联合会、中国烹饪协会、上海连锁经营协会、上海市食品协会、浙江省饭店业协会、江苏省餐饮行业协会、上海市旅业协会饭店业分会、江苏省烹饪协会、山东省旅游饭店协会、深圳市饭店业协会、深圳市绿色饭店发展促进会、南通市饭店与餐饮业商会和成都餐饮企业联合会作为支持单位。

　　像是从淘金食材，吸引年轻人“买单”的餐饮门店装修、设计满满的餐桌呈现、数字化迭代的餐饮设备、丰富的餐厅创意，每一样都是餐企制胜的法宝。

　　本届HOTELEX上海展不仅 汇集全球3000+供应商让我们大饱眼福，一次逛个够！还有万款新品为我们首次揭开面纱！

　　展品类别涵盖厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘焙设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁酒店与餐饮全产业链展品。

　　作为HOTELEX酒店及餐饮展拳头板块之一的“餐饮食材、食品综合”，是每年展会最让餐饮人期待的展会版块。

　　还有“调味料”品牌国内外家喻户晓的30年老品牌劲霸，其母公司广东嘉豪食品有限公司带来了还未上市的新品亮相展会。

　　历时三年，嘉豪团队跨越八大城市、四大菜系进行汤底调研，邀请百位大师做了上千次测试，研发出两款重磅新品。

　　“一个是劲霸中厨骨汤，它是我们嘉豪专为中餐吊汤厨师打造的毛汤替换方案。是零添加产品，不添加盐、无防腐剂，品质媲美厨师自制，可以让厨师好汤随取随用；一个是劲霸慢炖母鸡汤，将在4月全新上市，本次展会作为提前亮相，这个产品专门解决中餐厨师鸡架熬汤没鸡味，让厨师可以便捷开汤也能拥有自熬鸡汤品质。我们就相当于鸡汤搬运工，把厨师要的好鸡汤，在工厂熬好了给客户！”嘉豪厨务总监费鑫表示。

　　2021年，史上最严“禁塑令”正式在全国生效，餐饮行业被有关部门列为“禁塑”的重点监管领域。 在政策和趋势的双重压力下，餐企的包材环保迭代迫在眉睫。

　　但对于大部分餐企来说，环保可降解包材成本高、性能大部分模糊不达标、部分可降解制品还存在保稳耐热等物理性能不佳等问题，想找到靠谱的包材商非常困难。

　　面对如此多的行业痛点，餐饮企业亟需找到优质稳定的餐饮食品包材服务商，以此来满足行业发展的需求。

　　本次展会特别设置食品餐饮包装及配套板块，包含食品包装材料与制品、食品饮料包装机械、食品包装设计及解决方案等资源，汇聚帕逊、奥德鑫、岸宝、丰亦、裕乾、桢源、金亿佳鑫、蓝帆、源创伟业、远传、华杰鑫森等展商，助力餐企打造令人印象深刻的创意包装。

　　在今日的展会中，职餐记者就走访了一家被雀巢、今麦郎、哈根达斯、汉堡王、香飘飘所选择的食品包装全品类包材企业，它就是Pando庞度环保。

　　专业从事食品纸容器包装产品研发及销售的高新技术企业，二十多年来为全球58个国家和地区的食品餐饮客户提供一站式、全品类包装解决方案。现庞度在国内有6家生产基地、海外2个生产基地，年产纸制包装数量达100亿只。

　　作为名副其实的环保卫士，此次庞度环保带来的展品为其创新研发“零 PE、可回收、自然降解耗时短”的绿盏系列。通过一系列节能减排措施和技术创新手段，实现如纸杯、纸杯、纸桶、纸袋和配套产品包装的可回收、可再浆以及重生再利用。

　　本次展会特别打造了现制茶饮特色展区，邀请到了众多头部大咖和国内顶尖茶饮原料参展企业，像是君乐宝、生合生物、桔品茶叶、溜溜果园、帮利茶业、佰利鲜、意利、逅唐茶业、魔饮咖啡、茗朝、鲜活饮品、奕方、循香、维益、凯利威、格瑞、速品、森糖等。

　　此次展会高端抹茶全产业链企业余姚绿谷工坊食品不仅带来茶饮抹茶系列、调香抹茶系列等比较热门的茶粉新品，还透露了今年茶饮新趋势。

　　年产高端抹茶500吨，可为全国客户提供专业的 OEM、ODM服务，并提供完整的成品应用解决方案的姚绿谷工坊食品是国内以“基地+生产+终端”运营模式，从事抹茶全产业链化的企业，其负责人在受访时表示：

　　“随着顾客对健康关注大幅提升，富含抗氧化、低咖啡因、具有特定包间功能的茶粉，像是抹茶粉、乌龙茶粉等在未来茶饮产品中会运用更加广泛，茶粉与其他原材料复合搭配将成为新的趋势”。

　　高效的厨房设备不仅提高了生产效率，更能将前台与后厨有效分离，使厨师更专注于烹饪品质，提升顾客体验。

　　如今，餐饮设备的迅猛发展已经渗透到中餐、西餐、烘焙、茶饮等各个行业。本届HOTELEX上海展，不仅整合了业内一流的餐饮设备制造商，展示最新的智能厨房设备、厨房净化设备、洗碗机、制冷设备以及全自动智能米饭生产线等，还现场展示了数智化厨房神乎其技的出品过程。

　　像本次参展商GREENARK创绿，深耕餐饮设备领域30年，作为中国下排风铁板烧诞生地，打破行业“从无到有”的格局，成为铁板烧设备国家行业标准起草者。全球合作伙伴86000+包括：亚特兰蒂斯，希尔顿，香格里拉，万豪，喜来登，西贝，木屋烧烤，赤板亭，探鱼，烤匠，盒马生鲜……

　　本次展会创绿携2024全新升级、高效节能、省时省力省人工的一系列王牌新品精彩亮相，包含指挥家铁板烧/铜板烧、极速无烟烧烤炉、数控电能烤鱼炉、热风多功能展示烤炉、火山熔岩披萨炉等等商厨智能烹饪设。