2022-2023展望饮料行业发展新趋势

　　环境的变化增加了人们对健康的关注。在过去，人们对健康的关注往往停留在对身体疾病的治疗与预防，而如今“新健康”的理念已渗透到生活的各个角落，并且关注点已不仅仅局限于身体健康，而是扩展到情绪的健康与环境的和谐等各方面。

　　《中国健康生活趋势概览》指出，消费者逐渐意识到了整体健康的重要性。面对繁忙的生活和各种压力，如何帮助消费者保持良好的状态，实现个性化的健康，将会是品牌下一个需要思考的课题1。

　　作为日常膳食的补充，饮料的功能性受到消费者的关注。当下流行的养生、美容、镇静、增强免疫力等功能性饮品，已成为新热点。如2022年夏季热销的“一整根”人参水，以及各类层出不穷的新果饮正在重新定义市场，饮料市场呈现出如下趋势：

　　对于希望增加活力的人群，生产商推出了加入香柠檬、瓜拉纳、人参等成分的饮料。而对于希望获得镇定效果的人群，则会添加香草、洋甘菊等等舒缓情绪的天然成分。

　　据预测，2022年我国果汁饮料行业市场规模将有望达1375.8亿元2。更多受地域局限的传统食材被重新开发，如姜、杏皮、沙棘等等食材被添加入饮料之中，发挥其营养价值。

　　如在节假日集中、聚餐增加的时间段，生产商会推出能够增强消化功能的益生菌饮料。针对运动后的人群，推出富含维生素，矿物质与微量元素的饮品，尤其面向运动后的女性消费者，推出含透明质酸的饮料，满足补水与美容的双重需求3。

　　消费者不仅仅满足于减糖，还要求在健康减糖的同时保留同样的口感，甚至追求比原来更为丰富的口感，这对生产商提出了挑战，需要使用更适合新产品的功能性配料，满足消费者升级的需求。

　　对国产饮料来讲，1982年是其发展的关键节点，那一年，国家把饮料纳入“国家计划管理产品”，地方品牌涌现；1983年，“八大汽水厂”销量占全国总产量的42%；1984年，“中国魔水”健力宝在洛杉矶奥运会后一炮走红。但是，90年代，随着中国饮料行业开始市场化发展，国外饮料巨头凭借成熟的供应链和管理体系强势扩张，对国产饮料的发展带来一记重击。

　　等进入21世纪，面对处于快速增长期的中国消费市场，国产饮料迎来了一波触底反弹。2008年“怕上火喝王老吉”的宣传铺天盖地，凉茶成为大众消费的新时尚，需求开始催生饮料行业细分赛道。同时，被并购的北冰洋、天府可乐等也在这段时间前后拿回经营权和生产技术所有权。此外，与老牌饮料的“国潮风”“风”同行的还有新锐品牌的亮眼表现，主打“健康牌”的元气森林就是代表品牌之一。

　　今年是中国饮料发展的第40年。据国家统计局数据显示，2021年全国饮料产量为1.8亿吨，全年饮料类零售额达2808亿元。2022年1~4月，饮料类商品零售额同比增长10.4%，达到938亿元。在饮料市场以平稳趋势发展的同时，消费分级、碎片化与个性化的消费特征也正在重塑中国消费趋势。

　　遵义饮品创始人马总表示：饮品未来的指向依旧是健康化，在这之上，品牌需要静下心来苦练“内功”，实时跟进不断变化的需求潮流。毕竟，所有的品牌都害怕被年轻人抛弃，所以它们在承担“破圈”发展的同时，也需要积极拥抱年轻消费者。返回搜狐，查看更多