一个网红店是怎么半年又赚了两个亿的

　　过气网红”的九毛九又行了？8月22日，九毛九集团发布了截至2023年6月30日的中期业绩报告。九毛九是一家主营西北菜的中国餐饮企业，旗下有九毛九西北菜、太二酸菜鱼，以及怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨、赖美丽藤椒烤鱼、2颗鸡蛋煎饼等中式餐饮品牌。创始人管毅宏是山西太原人。公告显示，今年上半年九毛九收入28.8亿，同比增长51.6%；股东应占溢利近2.4亿，相较于去年同期的0.63亿，同比增长281.4%。虽说数据亮眼，但股价不涨反跌。

　　新店由总部全额投资，但总部只占股70%；考核达标的店长，不用投资，就能享受20%的门店分红。

　　这是把门店利润跟店长利益绑在一起，店长想多赚钱，就要想办法提升门店业绩，从而激发了店长潜能。

　　老店长每年要培养一名新店长，新店长一旦通过考核，就能开新店，同时，老店长还可以在新店享受10%的分红。

　　这就帮企业解决了人才裂变的问题，如果老店长想离职，就得掂量一下能否舍弃自己门店和徒弟门店的分红；如果徒弟离职，师父在新门店的分红就会停发，师父为了赚更多钱，不仅会想办法留住徒弟，还会把自己的经验教给徒弟。

　　以前，连锁经营最让人头疼的就是人才压力，没有人才，总部想扩张门店备受束缚。但九毛九用实际行动证明了：721合伙人模式不仅能降低人才流失率，还能不断裂变优秀人才，提高员工工作积极性，实现企业业绩暴涨。其实九毛九的721合伙人模式，在企业内部还可以这样调整：

　　如果由总部全额投资，总部会承担巨大的资金压力，一旦遇到市场动荡，资金就是阻碍公司发展的最大枷锁；但共同投资，既能缓解总部的资金压力，也能风险共担，让店长有危机意识。

　　门店回本前，按出资比例分红；回本后，公司拿40%，店长拿60%；如果门店亏损，公司承担80%，店长承担20%。

　　老店长培养出新店长，可以在徒弟新店享受8%的分红，等徒弟也有了徒弟，老店长还可以享受徒孙门店5%的分红。

　　不仅不费吹灰之力就实现了人才裂变，而且门店之间还会基于师徒制，形成抱团组织，共享信息资源，共同解决问题。

　　每年以利润、顾客评价等指标对每个门店进行考核排名，排名第一的门店可以裂变新门店；排名最后的门店降低店长分红比例。

　　盈利的门店，店长想退出，公司以3倍收益回购店长股份。亏损的门店，店长想退出，之前的出资只退还50%。

　　有些老板会说：“我们不做连锁加盟，用不了合伙人模式。”其实这套机制具备高强的适用性，任何企业都能用，只是叫法不同，在华为叫全员持股，在喜家德叫358合伙人制，在海尔叫创客合伙人，我们以每个公司都有的营销部门为例，看看怎么把销售骨干变成企业合伙人。

　　除九毛九西北菜和2颗鸡蛋煎饼，九毛九旗下的其他品牌均走高价位路线，它们关注和抢占的消费人群为追求高品质生活的年轻一代，这类顾客不看重性价比，他们更在意品牌价值也更倾向于高端消费。对于品牌来说，高价位传达着高品质信息，这也是最符合消费者心理预期的。消费者对这类品牌更具信任和好感，因而高端价位也更容易培养消费者的品牌忠诚度。

　　有人说九毛九是网红制造机，它所打造的品牌都具有爆款特质。对于消费者来说，最直观的感受就是太二、那未大叔及赖美丽都用漫趣风格树立鲜明而独立的人设形象。太二是自嘲太傻太二的小吃店老板，那未大叔是主理精品粤菜餐厅的绅士大叔，赖美丽是出身养鱼世家的臭美女孩。九毛九打造了风格各异的精品餐饮店铺，契合年轻一代消费人群追逐新潮、享受独立自由、爱好IP文化的价值取向和审美趣味，因而受到年轻顾客的青睐和追捧。

　　九毛九掌握了一套网红餐饮品牌的打磨方法，并开启复制模式，孵化了怂火锅、赖美丽藤椒烤鱼等子品牌。随着消费市场复苏，九毛九的试验得到了一定市场认可，但面对电商环境中崛起的新品牌冲击和海外市场的不确定性，如何交出一份从网红到“长红”的业绩报告是其接下去的重要课题返回搜狐，查看更多